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soffritto di maiale 960x640Gli ingredienti principali del soffritto napoletano sono le interiora di maiale, che si possono acquistare dal proprio macellaio di fiducia già pronte e condite. Basta solo riscaldarle in padella ed il soffritto è pronto.
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Uno dei piatti più famosi del nostro bel Paese : la mozzarella in carrozza è un piatto delizioso , croccante e gustoso , ma perché si chiama così?

Partiamo da un presupposto : la mozzarella deve essere rigorosamente di bufala , il pane possibilmente casereccio e la frittura deve essere dorata al

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