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La pizza fritta è uno dei piatti più apprezzati che rientra tra le eccellenze culinarie della nostra città.

Antica Pizza Fritta da Esterina Sorbillo 16Anche se è molto conosciuta e molto amata forse non tutti conoscono le sue origini. La sua comparsa sulle tavole dei napoletani o forse sarebbe più giusto dire tra i vicoli della città (eh si perchè era una pietanza che si preparava in strada e si mangiava al momento) avviene nel periodo del dopoguerra. A causa della povertà dilagante e dell’impossibilità di poter acquistare alcuni prodotti di prima necessità, si pensò( grazie al rinomato ingegno partenopeo) di creare con pochi semplici ingredienti una pizza accessibile alle tasche di tutti.

 

Fu preparata così la pizza fritta, fatta da ingredienti poveri e ripiena solo di cicoli ricotta e pepe. Essa diventava così un’ alternativa economica alla classica pizza che non tutti potevano permettersi di acquistare. Oltre ad essere un piatto sostanzioso, e popolare riuscì a conquistare ben presto tutti per la sua gustosità.

Oggi le cose sono decisamente diverse, la pizza fritta, nonostante si continui a consumare in strada, viene realizzata in modo decisamente diverso rispetto al passato, gli ingredienti che la caratterizzano infatti sono decisamente più ricchi. Ordinare una pizza fritta completa oggi significa gustare al suo interno ingredienti come ricotta, cicoli di maiale, pepe, provola una salsa appena accennata, salame, prosciutto. Insomma chi più ne ha più ne metta.

 

In città è possibile gustare la pizza fritta in diversi punti di ristoro. Vi segnaliamo i migliori dove fermarsi e poter magiare le migliori sul mercato.

Zia Esterina di Gino Sorbillo

Iniziamo citando “Zia Esterina di Gino Sorbillo” , la fama della famiglia Sorbillo in materia di pizza è talmente nota che non serve dilungarsi più d tanto, è proprio qui che potrete gustare una spettacolare e tradizionale pizza fritta da consumare rigorosamente “ on the road” per chi mastica poco l’inglese ,da consumare in strada Apprezzerete così le gioie del passeggiare e gustare una fumante pizza fritta.

Dove: in via Tribunali 80100 Napoli – piazza Trieste e Trento 53, 80132 Napoli

La Masardona

Continuiamo il nostro mini tour nel gusto e vi segnaliamo “La Masardona”.Questa friggitoria merita un posto d’onore in questa classifica perchè qui si prepara un eccellente street food.Una curiosità le pizze preparate da Vincenzo Piccirillo seguono ancora la ricetta tradizionale della nonna di quest’ultimo che le preparava nel dopoguerra.

Dove: Via Giulio Cesare Capaccio, 27, 80142 Napoli

‘De Figliole

Per chi vuole provare una pizza fritta doc non può non fare un salto “De Figliole” un piccolo localino dove si preparano esclusivamente pizze fritte dai gusti più disparati.Non solo tradizione dunque ma anche tante innovazioni e tanti ingredienti tutti da provare.Importante anche se piccolo, segnalare che possiede alcuni tavolini al suo interno e la possibilità quindi di poterla gustare comodamente seduti.

Dove: Via Giudecca Vecchia, 39 Napoli.

Pizzeria Vincenzo Costa

Se amate gli ambienti non troppo sofisticati e alla buona, e volete gustare una tradizionale pizza fritta, allora dovete fare un salto alla “pizzeria Vincenzo Costa”. Situata nei pressi di Porta Capuana questa pizzeria è meglio conosciuta dai napoletani come Pizzeria Maradona ed offre una scelta di piatti tipici tutti che rispettano la tradizione.

Dove: Via Capuana n°1 Napoli

Di Matteo

Un’altra eccellenza nel gustoso mondo della pizza fritta è sicuramente la storica “Pizzeria Di Matteo”punto di riferimento per tanti napoletani ma sopratutto di turisti per quanto riguarda il complesso e variegato mondo della pizza.

Dove: Via dei Tribunali, 94, 80138 Napoli

Le sorelle bandiera

Se siete stanchi del mordi e fuggi o della pizza da consumare in strada, se invece volete gustare la pizza fritta seduti comodamente a tavola in un locale bello, ampio e con tutti i confort a due passi dal centro storico, vi consigliamo una piccola tappa presso “Le sorelle bandiera”, un delizioso locale nelle adiacenze di via Tribunali.

Dove: Vico Cinquesanti 80138 Napoli

 

Foto. Grandenapoli

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