vacanze in grecia logo cosafrearodi

 

Novità & Curiosita'

Calendario Eventi

Lun Mar Mer Gio Ven Sab Dom

Spazio Pubblicitario

spazio libero

Prossimi Eventi...

Non ci sono eventi per i prossimi giorni

crocchéIl crocchè di patate, detto anche panzarotto, è uno dei piatti più sfiziosi e gustosi della cucina napoletana. La ricetta è abbastanza semplice, ma alcuni piccoli accorgimenti possono determinare il successo del piatto. Innanzitutto è fondamentale la scelta delle patate, quelle a pasta gialla (meno acquose e più compatte), altro segreto sta nell’impanatura, la crocchetta di patate va infatti passata in uovo e pangrattato per non rischiare di farli aprire.

Ultimo accorgimento: prima di friggere lasciar riposare in frigo. A Napoli i crocchè di patate sono uno degli street food più apprezzati, un prodotto tipico di friggitoria da preparare anche in casa per una cena tra amici o in famiglia.

La ricetta:

Ingredienti per una teglia da 24 cm

1 kg di patate farinose possibilmente rosse o bianche
100 g di pecorino romano grattato
prezzemolo q.b
sale q.b.
pepe nero q.b.
100 g di mozzarella asciutta
3 uova intere
farina e pan grattato q.b

 

Procedimento:

Bollire le patate, mettendole inizialmente nell’acqua fredda. Una volta cotte, pela le patate e schiacciale. Riponi le patate schiacciate in un tegame basso e pressa il tutto, in modo che le patate stesse diventino compatte. Fai raffreddare ed aggiungi tutti gli ingredienti: i tuorli, il prezzemolo, il pepe nero e il pecorino. Lavora il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.Crea delle piccole palline, al centro delle quali inserisci una striscia di mozzarella. Chiudi e forma il panzarotto.Passa il panzarotto nella farina, poi nell’albume e infine nel pangrattato. Fai riposare il tutto in frigo almeno per un paio d’ore.Friggi in olio di arachidi a 160 °.

Disponi i panzarotti su della carta assorbente. Ora non resta che mangiare. Buon appetito!

 

Fonte: grandenapoli

 

Calendario Eventi

Lun Mar Mer Gio Ven Sab Dom

Seguici su Facebook

Gli eventi di Oggi

Non ci sono eventi Oggi

Ti puo' interessare anche....

Non ci sono eventi per i prossimi giorni